EL OLOR DE LA PANELA

EL OLOR DE LA PANELA

Volver a la tierra, hace que la memoria se encamine a momentos en los que de niño pasaba las vacaciones entre la cosecha de caña, el sonido del motor del trapiche, la molienda y el inconfundible olor de la panela.

Ahora esos recuerdos, esa experiencia y ese conocimiento intento compartirlo con mi wawa (niño en Kichwa), llegar a la “fábrica de caramelos” como espontáneamente lo calificó mi hijo al probar el sabroso pedazo de dulce de caña que encontró en la caja donde se bate la miel para obtener la panela.

El olor de la panela que te envuelve entre la niebla del vapor que emanan las pailas hirviendo con el jugo de caña, hace irresistible saborear lo que la tierra te ofrece.